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44tyc.com:黑芝麻酱烙饼

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孔老师教做菜

菜谱:505 / 关注:0 / 粉丝:18855 2019-04-24 / 人看过

年后花了好几天时间,跟团队伙伴一起亲手制作的背景墙终于弄好了!还会尝试其他风格的背景墙,现在积累了经验,后面会更容易上手。



这不,才弄好就已经派上了用场了,捷赛自动锅,西屋蒸烤箱,冰淇淋机的拍摄都是在这个场景下完成的。在公众号推送一些食谱给大家的同时,一些品牌商也会联系到我去拍摄一些美食内容,这也是对我们的认可。坚持用心去做一件事,总会有收获的!



今天这道“黑芝麻酱烙饼”已经在朋友圈预热过了,很多人等着跟学。油润、酥香、松软、甘甜而不腻味的早餐饼 ,希望你会喜欢

用料

44tyc.com:黑芝麻酱烙饼的做法

1.


黑芝麻炒香,晾凉。(黑芝麻300克,橄榄油150克。也可以买超市的现成的芝麻酱用。)

2.


将黑芝麻倒入破壁机中,加入橄榄油。(橄榄油更健康,你也可以选择用其它油品。)

3.



搅打至黑芝麻与油充分混合,喜欢油润一些可以适当再加点油。

4.


将黑芝麻酱放入瓶子中保存。

5.




盆里倒入面粉、盐、酵母搅拌均匀,温水和面。(温水是20-50℃的水,不是开水,夏天可以用20多℃和面,冬天可以用40多℃的。)

6.



温水一点点加入,边倒边搅拌。(可以凭借经验去掌握和面的软硬度,以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。)

7.



用手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜发酵30分钟。(发酵要根据温度不同适当调整,冬季时间延长,夏季时间缩短。)

8.



面板撒干面粉,取出面团,分40克一个的小剂子。

9.



把剂子按扁,擀成圆饼。

10.


芝麻酱抹中间,从一头卷起来。(喜欢甜口的话,可以加一些白糖和芝麻酱混合均匀。)

11.



两边封口。

12.


用手掌将面团按扁。

13.

擀成圆饼。

14.



锅里刷少许油,锅热,放入饼坯。

15.


全程小火,开始烙饼,每一面烙至两面金黄色即可。

黑芝麻酱烙饼成品图

黑芝麻酱烙饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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